“羊肉与面类料理 太阳”
位于从冲绳自动车道下石川出口后,
开车约10分钟可达之处。
他们不断努力,要让风味颇为特殊的羊肉料理,
成为“更好入口,让大众能接受并喜爱的料理!”
老板仲西洋阳先生出身于宇流麻市。
原先他养羊只是兴趣,之后扩建羊舍并增加饲养头数,
且在饲育方法苦下工夫,
通过喂食玉米、香草植物及糟粕等饲料,
成功减少了羊肉特有的膻气,打造出软嫩肉质。
而老板的努力也得到回报,
在以“决定冲绳真正好吃的料理”为宗旨的
美食竞赛活动“Gachimeshi Grand Prix”中,创下二连霸的佳绩。
这道就是第一届大赛的夺冠美食“羊肉拉面”。
拉面上头覆以羊肉,且美味的关键是有着鲣鱼高汤滋味的清爽汤头。
而配料艾草的香气在品尝的过程中也会慢慢融入汤头,
让料理产生层层变化的风味。
接着这道是第二届大赛的夺冠美食“羊肉蕃茄肉酱面”。
满满酸味的蕃茄与处理成绞肉状的羊肉花费2~3天炖煮成肉酱,
与Q弹面条完美结合。
仲西先生回想当时研发料理的情形,
他说道:“必须要让料理吃起来顺口,
而且为了让羊肉在入口时不输蕃茄,必须充分提引出羊肉的美味,
所以在研发时失败了好多次呢。”
仲西先生也说出了对未来的愿景:
“说到羊肉,大家想到的都是汤类料理,但我希望也能在创意料理上下工夫,
将羊肉饮食文化从冲绳推广到县外,甚至是全世界。”
目标是让羊肉料理成为更加主流的料理,
像牛肉一样拥有肉质等级的划分。
羊肉与面类料理 太阳
地址/冲绳县宇流麻市石川2-10-18
电话/098-965-3133
营业时间/午餐时段11:00~15:00(最后点餐时间为14:30)
晚餐时段17:30~24:00(最后点餐时间为23:00,亦可能因售完而提前打烊)
店休日/不定期店休
信用卡/无法使用
掲載日 2017年11月10日