“羊肉与面类料理 太阳”

位于从冲绳自动车道下石川出口后，

开车约10分钟可达之处。

他们不断努力，要让风味颇为特殊的羊肉料理，

成为“更好入口，让大众能接受并喜爱的料理！”

老板仲西洋阳先生出身于宇流麻市。

原先他养羊只是兴趣，之后扩建羊舍并增加饲养头数，

且在饲育方法苦下工夫，

通过喂食玉米、香草植物及糟粕等饲料，

成功减少了羊肉特有的膻气，打造出软嫩肉质。

而老板的努力也得到回报，

在以“决定冲绳真正好吃的料理”为宗旨的

美食竞赛活动“Gachimeshi Grand Prix”中，创下二连霸的佳绩。

这道就是第一届大赛的夺冠美食“羊肉拉面”。

拉面上头覆以羊肉，且美味的关键是有着鲣鱼高汤滋味的清爽汤头。

而配料艾草的香气在品尝的过程中也会慢慢融入汤头，

让料理产生层层变化的风味。

接着这道是第二届大赛的夺冠美食“羊肉蕃茄肉酱面”。

满满酸味的蕃茄与处理成绞肉状的羊肉花费2～3天炖煮成肉酱，

与Q弹面条完美结合。

仲西先生回想当时研发料理的情形，

他说道：“必须要让料理吃起来顺口，

而且为了让羊肉在入口时不输蕃茄，必须充分提引出羊肉的美味，

所以在研发时失败了好多次呢。”

仲西先生也说出了对未来的愿景：

“说到羊肉，大家想到的都是汤类料理，但我希望也能在创意料理上下工夫，

将羊肉饮食文化从冲绳推广到县外，甚至是全世界。”