「羊肉與麵類料理 太陽」

位於從沖繩自動車道下石川交流道後,

開車約10分鐘可達之處。

他們持續努力著,要讓風味頗為特殊的羊肉料理,

成為「更好入口,讓大眾能接受並喜愛的料理!」

老闆仲西洋陽先生出身於宇流麻市。

原先他養羊只是興趣,之後擴建羊舍並增加飼養頭數,

且在飼育方法下足了工夫,

藉由餵食玉米、香草植物及糟粕等飼料,

成功減少了羊肉特有的羶氣,打造出軟嫩肉質。

而老闆的努力也有了成果,

在以「決定沖繩真正好吃的料理」為宗旨的

美食競賽活動「Gachimeshi Grand Prix」中,創下二連霸佳績。

這道就是第一屆大賽的奪冠美食「羊肉拉麵」。

拉麵上頭盛有羊肉,且美味關鍵是有著鰹魚高湯滋味的清爽湯頭。

而配料艾草的香氣在品嚐的過程中也會慢慢融入湯頭,

讓料理產生層層變化的風味。

接著這道是第二屆大賽的奪冠美食「羊肉蕃茄肉醬麵」。

能吃到滿滿蕃茄酸味以及處理成絞肉狀的羊肉醬是花費2~3天燉煮而成,

與Q彈麵條完美結合。

仲西先生回想當時研發料理的情形,

他說道:「必須要讓料理吃起來順口,

而且為了讓羊肉在入口時不輸蕃茄,必須充分提引出羊肉的美味,

所以在研發時失敗了好多次呢。」

仲西先生也說出了對未來的願景:

「說到羊肉,大家想到的都是湯類料理,但我希望也能在創意料理上下工夫,

將羊肉飲食文化從沖繩推廣到縣外,甚至是全世界。」

目標是讓羊肉料理成為更加主流的料理,

像牛肉一樣擁有肉質等級劃分。

 

 

位於朝氣蓬勃的宇流麻市,充滿開朗歡笑的「羊肉與麵類料理 太陽」

羊肉與麵類料理 太陽

地址/沖繩縣宇流麻市石川2-10-18

電話/098-965-3133

營業時間/午餐時段11:00~15:00(最後點餐時間為14:30)

晚餐時段17:30~24:00(最後點餐時間為23:00,亦可能因售完而提前打烊)

公休日/不定期公休

信用卡/無法使用

羊肉與麵類料理太陽官方網站

掲載日 2017年11月10日