「羊肉與麵類料理 太陽」

位於從沖繩自動車道下石川交流道後，

開車約10分鐘可達之處。

他們持續努力著，要讓風味頗為特殊的羊肉料理，

成為「更好入口，讓大眾能接受並喜愛的料理！」

老闆仲西洋陽先生出身於宇流麻市。

原先他養羊只是興趣，之後擴建羊舍並增加飼養頭數，

且在飼育方法下足了工夫，

藉由餵食玉米、香草植物及糟粕等飼料，

成功減少了羊肉特有的羶氣，打造出軟嫩肉質。

而老闆的努力也有了成果，

在以「決定沖繩真正好吃的料理」為宗旨的

美食競賽活動「Gachimeshi Grand Prix」中，創下二連霸佳績。

這道就是第一屆大賽的奪冠美食「羊肉拉麵」。

拉麵上頭盛有羊肉，且美味關鍵是有著鰹魚高湯滋味的清爽湯頭。

而配料艾草的香氣在品嚐的過程中也會慢慢融入湯頭，

讓料理產生層層變化的風味。

接著這道是第二屆大賽的奪冠美食「羊肉蕃茄肉醬麵」。

能吃到滿滿蕃茄酸味以及處理成絞肉狀的羊肉醬是花費2～3天燉煮而成，

與Q彈麵條完美結合。

仲西先生回想當時研發料理的情形，

他說道：「必須要讓料理吃起來順口，

而且為了讓羊肉在入口時不輸蕃茄，必須充分提引出羊肉的美味，

所以在研發時失敗了好多次呢。」

仲西先生也說出了對未來的願景：

「說到羊肉，大家想到的都是湯類料理，但我希望也能在創意料理上下工夫，

將羊肉飲食文化從沖繩推廣到縣外，甚至是全世界。」