「羊肉與麵類料理 太陽」
位於從沖繩自動車道下石川交流道後,
開車約10分鐘可達之處。
他們持續努力著,要讓風味頗為特殊的羊肉料理,
成為「更好入口,讓大眾能接受並喜愛的料理!」
老闆仲西洋陽先生出身於宇流麻市。
原先他養羊只是興趣,之後擴建羊舍並增加飼養頭數,
且在飼育方法下足了工夫,
藉由餵食玉米、香草植物及糟粕等飼料,
成功減少了羊肉特有的羶氣,打造出軟嫩肉質。
而老闆的努力也有了成果,
在以「決定沖繩真正好吃的料理」為宗旨的
美食競賽活動「Gachimeshi Grand Prix」中,創下二連霸佳績。
這道就是第一屆大賽的奪冠美食「羊肉拉麵」。
拉麵上頭盛有羊肉,且美味關鍵是有著鰹魚高湯滋味的清爽湯頭。
而配料艾草的香氣在品嚐的過程中也會慢慢融入湯頭,
讓料理產生層層變化的風味。
接著這道是第二屆大賽的奪冠美食「羊肉蕃茄肉醬麵」。
能吃到滿滿蕃茄酸味以及處理成絞肉狀的羊肉醬是花費2~3天燉煮而成,
與Q彈麵條完美結合。
仲西先生回想當時研發料理的情形,
他說道:「必須要讓料理吃起來順口,
而且為了讓羊肉在入口時不輸蕃茄,必須充分提引出羊肉的美味,
所以在研發時失敗了好多次呢。」
仲西先生也說出了對未來的願景:
「說到羊肉,大家想到的都是湯類料理,但我希望也能在創意料理上下工夫,
將羊肉飲食文化從沖繩推廣到縣外,甚至是全世界。」
目標是讓羊肉料理成為更加主流的料理,
像牛肉一樣擁有肉質等級劃分。
羊肉與麵類料理 太陽
地址/沖繩縣宇流麻市石川2-10-18
電話/098-965-3133
營業時間/午餐時段11:00~15:00(最後點餐時間為14:30)
晚餐時段17:30~24:00(最後點餐時間為23:00,亦可能因售完而提前打烊)
公休日/不定期公休
信用卡/無法使用
掲載日 2017年11月10日