位在宇流麻市栄野比的咖啡店TETTOH COFFEE，

開幕於2015年3月的這間店，

販賣著從衣索比亞、瓜地馬拉、巴西等6個國家進口的咖啡豆。

經營這家店的是，石川智史先生史跟亜紀乃小姐，夫婦。

 智史先生是在25歲時，在沖繩的一家咖啡店體驗到咖啡的美好。

咖啡的香味從舌頭的深處擴散到喉嚨跟鼻子，

不僅是有著酸味和甘味的咖啡有著果實的香氣。

這種味道在口中持續了半天都未消失，帶給他一種全新的衝擊。

從此，以超越那家店的店主的咖啡為目標，

立志成為烘焙士(煎咖啡豆的達人)。

以烘焙士的身分在義大利餐廳工作時，

認識了現在的太太亜紀乃小姐。

也就是Tettoh Coffee的原點。

智史先生的想法是「曾經考慮在那霸開店過，

但若不能做到很好的境界一定持續不下去」。

在不輕易跟品質妥協的同時，

希望創造出一間老女老少誰都可以輕鬆入店的條件下，一職在尋找好的店面。

某天突然在流麻市看到鐵塔點燈的瞬間，

突然想到以鐵塔為LOGO的構想，Tettoh Coffee因而誕生。

題外話，鐵塔LOGO上的3粒的咖啡豆，

是亜紀乃的點子。

進入店裡可以看到巨大的烘豆機和有點獨特的滴咖啡器具。

那冰滴咖啡的器具是用從客人給的玻璃瓶身組成的特製品，

將瓶身裁切組合可以看得出滿滿的手作感!

咖啡粉跟水的距離，速度跟濾網汗水的種類等各種的嘗試下，

花兩個月時間打造的咖啡器材誕生。

到咖發完成需要花上5小時的冰滴咖啡，

在完成後為了讓味道更圓潤順口，

還必須以真空狀態放在冰箱保存一晚。

在試作階段發現，若照平常的做法做出的冰咖啡，

味道會不敵沖繩的景色和特徵。

所以做出目前的咖啡，在喝下的30分鐘到一小時左右可以感覺到沖繩氣氛，

有點濃度的咖啡。

販賣的咖啡豆每種都能明確地跟客人說明特性。

店裡只賣具有咖啡原始風味和甜味的咖啡豆。

在店內還能享用到亜紀乃小姐手作，適合與咖啡搭配的手做甜點。

為了讓購買咖啡豆與生活更貼近，還提供外送服務。

「騎著對環境友善的腳踏車，咖啡大使在街上繞著。…」

曾經還配送過來回要80公里的地方。

店主笑著說「只要購買200公克以上，哪裡都能送到」

在今年內，預定搬到宇流麻市內更大一些的店面。

挑戰更多的烘焙方法，創造出以咖啡為主軸的空間和探妥更多可能性。

成為一家能讓客人跟咖啡生產者兩方都能滿足的店面。

另外，了解到咖啡豆身產者面臨的貧困跟環境汙染的現狀，

因此目標是將來能夠直接和生產者直接交易，

因此目標是將來能夠直接和生產者直接交易，

抱著這個目標跟願景，今天依樣會騎腳踏車去外送咖啡!