佇立在宇流麻市天願、米軍基地・Camp Courtney門前的「CASA TACOS」。

33 年前來到這個地方開店以後、

成為受到宇流麻市民と周辺米軍關聯人員熱愛的老舗墨西哥卷餅専門店。

CASA TACOS 的“CASA”是拉丁語的 “家”或者“家人”的意思。

「想要像向家一樣誰都可以來的店」「想要提供像誰都會熱愛的家的味道的墨西哥卷餅」
懷著這個願望來起的這個名字。

名產品是店內自滿的墨西哥卷餅和塔可飯、把足量的肉醬和蔬菜卷起來的墨西哥玉米煎餅等。

精心製作的菜單不斷的把人們的腹中填滿。

一進入店內，先映入眼簾的就是一牆的無數的照片。

包括經過時間變為深褐色的大頭貼……

都是在這裡CASA TACOS留下記憶的家人，朋友或者戀人的照片。

被照片圈下的張張笑臉，

就是這個店鋪超越國境超越年代，長年被愛顧的證明。

美軍的青年在這裡找到自己父親年輕時候的照片被嚇一跳的經歷也有，

還有回美國以後還和家人一起再來這裡的客人也有，

店主的喜瀬先生很高興的給我們講了跟照片有關的故事。

 這個就是店主的喜瀬正雄（MASAO KISE）先生。

30年代後半開始在金武町的camp Hansen前經營墨西哥卷餅店。

之後、喜瀬先生的家鄉的宇流麻市也希望「擴散墨西哥卷餅的美味」、

在這裡開了店鋪。

喜瀬先生笑著跟我們說，現在、墨西哥卷餅和塔可飯也可以說是沖縄的靈魂食物、

但是當時還沒有被沖繩的人們所馴染、

“墨西哥卷餅（TACOS）是章魚（TACO※日文發音）醋（SU※日文發音）製品？”這樣被人誤解。

因為可以輕鬆方便享用，從以往以來一直受美國人的絕大的熱愛的墨西哥卷餅。

但是喜瀬先生產生一個念頭「希望可以根據沖縄人的喜好進行味道的改善」。

他自己走訪美國、墨西哥、引進食材、

走訪各種店鋪、重複進行了研究。

「墨西哥卷餅很深奧、皮、醬汁、肉醬、各個需要用絶妙的比率進行、

才可以得到感動的美味、

無論做了多長時間、還是有很多很多需要研究的要素。

現在已經75 歳了，但是今天也每天學習這」、

喜瀬先生一直敘述着墨西哥卷餅的魅力。

比如現在，健康的女性也會高興的、使用豆子材料的墨西哥卷餅也在研發中等。

在進行新的挑戰的同時、不變的不斷保護懷舊的原味…

這個就是長時間保持人気的秘訣。

CASA TACOS 特製的墨西哥卷餅的皮、肉餡、醬汁全部都是手工製作。

這之中喜瀬先生說最希望大家關注的是“皮”和“醬汁”。

美國的墨西哥卷餅是100％純玉米的硬皮為主流、

但是缺點是吃的時候中間的餡會一點一點掉落。

把這個部分進行改良、把留下柔軟部分留下來特製的皮、可以把餡嚴實的包起來。

有嚼勁的口感、表面酥脆、可口的香味不可忍耐。

到現在沖縄県外來的墨西哥卷餅的職人，來這裡希望學習這個皮的製作方法的人也有。

還有，番茄、蘋果、酪梨等数種類的水果和蔬菜混在一起秘制的醬汁讓墨西哥卷餅的美味更上一層。

不過辣也不過甜、把素材原本的味道復原的醬汁。

變身為讓日本人容易馴染的味。

當然除了墨西哥卷餅、墨西哥玉米卷，漢堡、意大利麵等也很合口。

請多澆寫汁吧！

還有另外一個の人気商品「牛排三明治」。

切薄的牛肉和圓蔥、青椒等炒后，左右各加夾 1 片切片起司、

直径約 20cm の超大尺寸！

大重量吃到滿足。

接近和風的味道的肉炒菜和起司的完美搭配、讓人不停口。

推薦和朋友分享一起吃也可以自己獨佔大口吃也好。

他也是被這個店的墨西哥卷餅所魅惑的一員。

CASA TACOS 的粉絲在每日增加。

等他長大了，會愛上這個味道、

還會再來這家店也說不定。

把視線放到桌子上，

名字和日期等刻上了很多的信息。

已經看著使用很久了，

這個桌子不進行交換，一直使用的喜瀬先生。

他微笑著說：年輕的時候調皮刻下的，

但是再來這裡的時候看到自己的名字還是會很高興的

用不變的味道和空間，一直等待着，珍惜訪問的人的回憶。

CASA TACOS 和他們名字一樣和 “家”一樣溫暖的地方。

和這味道，這個地方相遇、然後再次想來到這個地方、這樣的墨西哥卷饼専門店、

請您一定來訪問一下。