CASA TACOS 特製的墨西哥卷餅的皮、肉餡、醬汁全部都是手工製作。
這之中喜瀬先生說最希望大家關注的是“皮”和“醬汁”。
美國的墨西哥卷餅是100%純玉米的硬皮為主流、
但是缺點是吃的時候中間的餡會一點一點掉落。
把這個部分進行改良、把留下柔軟部分留下來特製的皮、可以把餡嚴實的包起來。
有嚼勁的口感、表面酥脆、可口的香味不可忍耐。
到現在沖縄県外來的墨西哥卷餅的職人,來這裡希望學習這個皮的製作方法的人也有。
還有,番茄、蘋果、酪梨等数種類的水果和蔬菜混在一起秘制的醬汁讓墨西哥卷餅的美味更上一層。
不過辣也不過甜、把素材原本的味道復原的醬汁。
變身為讓日本人容易馴染的味。
當然除了墨西哥卷餅、墨西哥玉米卷,漢堡、意大利麵等也很合口。
請多澆寫汁吧!