うるま市石川に、笑顔が素敵なアンマー(お母さん)たちが作るお惣菜屋さんがあります。

石川公園近くにある「おかずの店　兼久」は、創業47年の老舗店。

早朝から夕方まで空いているお店には、朝ごはんを求める常連さんから、

周辺で仕事をしている人まで、お客さんがひっきりなしに訪れます。

地元の人々に長年愛され続けているここには、

どんな“おかず”が並んでいるのでしょうか。

夜中の1:30から仕込みを始めて（おつかれさまです）、朝5:30に開店、

昼前までには大きなテーブルの端から端まで

色とりどりの“おかずの花”が咲きます。

サバの煮付けに、豆腐とモヤシのチャンプルー、

パパイヤのイリチー(炒めもの)、豚の内臓“中味”を炒めたものなど。

お惣菜の定番から沖縄の家庭料理までメニューがズラリ。

その数、なんと50種類以上です！

ニンジンと玉子を炒めた沖縄弁当の定番“ニンジンシリシリー”、

ちょっとした苦味が特徴的な野菜・シマナー(島菜)のイリチー、きんぴらごぼうに、筑前煮、赤飯…。

どれほどの食材を使っているのか、想像できないほどのバラエティーにただただ感服です。

実は、「食卓のもう一品に！」と、主婦の方も買いに来るとか…。

まさに、忙しい主婦の強い味方ですね！

ガッツリ食べたい方には、こちらのコーナーがオススメ！

手作りの一口ハンバーグに、唐揚げ、魚の揚げ物など。

特にオススメは、色々な野菜が入ったかき揚げの“ミックス天ぷら”。

日によって、使っている野菜が違うので、食べるたびに何が入っているのかワクワクします。

こちらのお店、実は普通のお弁当屋さんと一風変わっていることが。

それは、300円、400円、450円、500円と小から特大まで、

4種類の弁当箱の大きさで値段が決まっていること。

お腹の空き具合を確認して、弁当箱のサイズを選びます。

弁当箱を選んだら、種類豊富なおかずの中から、

好きなものを選ぶ、このシステムが面白い！

具材が詰まった弁当が売られているのではなく、

好きなおかずを詰めてもらう“お弁当カスタマイズ”ができます。

400円(奥)と500円(手前)の弁当箱に、沖縄料理をふんだんに詰めてもらいました。

大きなお弁当箱には、手作りハンバーグ、ミミガー(豚の耳の皮)イリチー、パパイヤイリチーなど、

野菜と肉がバランス良く味わえる内容に。

ちょっと小さめの弁当箱には、

にんじんシリシリー、昆布の炒めもの、豚肉の内臓“中味”を。

白いごはんの上には、カツオが入った油みそをトッピング。

味付けは、どれも素材の旨みを活かした、ほどよいお味です。

人気の島野菜・カンダバー(芋の葉)を使ったぼろぼろジューシー。

ダシがしっかりと染み込んでいて、味わい深い一品です。

ほかには、フーチバー(よもぎ)のジューシーもあります。

惣菜のほかに、まん丸のコロっとしたサーターアンダギーもありますよ。

プレーン、ゴマ、レーズンの3つのテイスト。小腹が空いた時のおやつにどうぞ。

「スタッフに恵まれています。ウチはチームワークがいいんですよ」

シーミー(清明祭)やお盆などの沖縄行事の時期は、重箱の注文が多くてとても忙しいそう。

それでも快く厨房に立つスタッフのみんなを労うように、優しい口調で自慢げに語ってくれた店主の兼久さん。

これほどの豊富なメニューの中でも、特にこだわっているのが魚の鮮度だとか。

高温多湿なこの沖縄で、すぐ傷まないようにと、お客さんのことを気遣っています。

毎日同じおかずばかりを選ぶ常連さんの健康まで、ついつい心配してしまう兼久さん。

メニューの豊富さに加え、そんな温かさに包まれた店だからこそ、長年愛されているのですね。

自分好みのおかずを弁当箱に詰めてもらったら、近くにある石川ビーチへ向かいましょう。

沖縄の風を身体で感じ、沖縄の味を舌で感じる、とっておきのうちなーランチタイムが過ごせます。

アンマーたちが愛情たっぷりに作ったおかず。どうぞ、“ウサガミソーレー(召し上がれ)”