沖縄自動車道の石川インターを降りて、

石川公園から延びる銀座通り沿いに、赤と緑のカラーが目を惹く

「Sandwich Stand TCM(サンドウィッチスタンドティーシーエム)」が2017年2月にオープンしました。

カウンターにウェイクボードを使用したり、床には人工芝を貼るなど、

遊び心に溢れた店内は、

福岡から沖縄に移住したオーナーの平本直樹（ひらもと なおき）さんによる手作り。

マッシュポテト、ショルダーハム、エビカツ、一番人気のオリジナルミートなど、

どれも無添加、手作りにこだわったという具材から、2種類を選びサンドするのがTCM流。

バンズには地元・うるま市の人気店「プティ・フール」のものを使用しています。

オーダーを受けてから作るサンドイッチは、表面をさっくり焼き上げたパンが、

フレッシュな具材を包み込み、ボリューム感たっぷり。

こちらは、ショルダーハムとポテトのサンドイッチ。

目にも鮮やかなニンジンのオレンジが断面を彩ります。

少し塩味の効いたショルダーハムに、食感を残したマッシュポテトが相まって、まろやかな味に。

歯ごたえを残した人参のラペとシャキシャキ感の残るレタスが、食感を際立てます。

7種の具材の組み合わせ次第で、サンドイッチのバリエーションはなんと42種類。

クロワッサン生地のサンドイッチも近々お目見え予定だとか。

平本さん曰く、学生さんだけでなく、親戚や友人同士で集まる場で重宝されているという。

「墓参りに持っていくからと、『これに詰めてちょうだい！』って重箱を持ってくる方もいるんですよ」と、

地元のおばぁにも親しまれている様子。

なんと学生さんには全品100円引きの嬉しいサービスも。

店名の「TCM」は愛息子武悠くんの愛称「たけちゃんマン」から。

「20年、30年と、地元に根付いていきたいというのが目標。

学生さんもよく来るけど、その子たちが大きくなって、

今度は自分たちの子供を連れて来てくれるようなね」。と笑顔を見せます。